Azúcar avainillado casero

Hace poco más de un año que no publico en el blog nada referente a cocina. No sé como ni porqué, pero poco a poco el blog se ha ido decantando mucho más hacia la parte cosmética que hacia la culinaria. La verdad es que hay blogs de cocina curradísimos y cuyas fotografías son una verdadera obra de arte y yo sinceramente no tengo tiempo ni medios para hacer algo así. De todos modos siempre habrá cosas que me interese compartir con vosotras, pequeños trucos fáciles o alguna receta que me parezca interesante.

Ahora que llega el calor, empiezan a apetecer los granizados de frutas y muchas veces para hacerlos yo uso azúcar avainillado, porque les da un toque muy especial. Seguro que más de una vez habéis comprado este tipo de azúcar y sabréis que no resulta precisamente barato. Además suele venir en envases bastante pequeños (tipo sobrecitos o tarritos de especias), pues bien, hoy quiero compartir con vosotras como preparo yo en casa mi propio “azúcar avainillado”. Tened en cuenta que no solo os sirve para los granizados, también por ejemplo para tomar con la leche o con el café y por supuestísimo para elaborar muchísimos postres.

Como os decía más arriba, la cantidad que viene cuando compramos este tipo de azúcar es bastante escasa. Dependiendo de la marca, varían las cantidades o el precio, pero yo me niego a pagar el precio que tienen por algo que se puede hacer en casa de un modo tan simple. Está claro que la vainilla es un producto caro, pero con el truquito de hoy vais a conseguir sacar el máximo provecho de ellas y además fabricar azúcar avainillado.

Solo vamos a necesitar 250 gr. de azúcar y 1 vaina de vainilla.

Lo primero que quiero compartir con vosotros en un pequeño truco que utilizo y que conocí gracias a los programas de Eva Arguiñano.

Como yo hice durante mucho tiempo, seguro que muchos de vosotros tiráis las vainas de vainilla una vez que las habéis usado para preparar una crema pastelera, una leche merengada o cualquier otra receta. Pues hoy las vamos a reutilizar.

Se trata de, una vez usada la vainilla para cualquier receta, la retiramos, la pasamos por agua y la secamos bien. Después solo hay que introducirlas en un tarro hermético con azúcar. Muchos pensaréis que al estar usadas su poder aromático está bastante mermado y así es, pero algo aromatiza, sobre todo si se tienen el tiempo suficiente.

Ahora viene la 2ª parte, ya de cosecha propia. Cuando necesito utilizar azúcar avainillado lo que suelo hacer es poner en un molinillo de café parte de ese azúcar y un trocito de la vaina de vainilla. Lo pulverizo hasta que quede una especie de azúcar glas y lo utilizo en mis recetas. De este modo conseguimos sacar todo el rendimiento a la vainilla y ahorrar considerablemente.

Por supuesto podéis hacer lo mismo con vainilla que no haya sido previamente utilizada y el aroma será aún más potente.

Tened en cuenta que este azúcar tan fino tiende a apelmazarse, es por eso que me gusta preparar el que necesito en cada ocasión, pero siempre se puede hacer más cantidad y guardarlo en un tarro. Para ello podríamos hacerlo en la Thermomix del siguiente modo:

Poner los 250 gr. de azúcar y la vaina de vainilla cortada en trocitos. Pulverizarlo durante 15 seg. en velocidad 10 y ya tienes listo tu azúcar avainillado para utilizarlo cuando lo necesites.

Y nada más, espero que el truquito os sirva. Un abrazo para todos, que paséis buena tarde.

Mermelada de Naranja en Thermomix

 

¡Hola, hola!... ¿Qué tal estáis?... Espero que todos estéis muy bien. A mí el parón de las pascuas me ha afectado bastante y he estado un poco vaga, también más desconectada de las redes sociales en general. Como mis neuronas últimamente funcionan más lentas de lo habitual he querido empezar las entradas en el blog del mes de Mayo con una receta de Thermomix, de esas sencillas y que siempre salen bien.

 

Estamos en Valencia y si de algo podemos presumir aquí es de tener Naranjas. Todo el que tiene un pequeño huerto, sabe cuál es la diferencia de sabor entre algo recién recogido, en su punto óptimo de maduración o algo recogido cuando aún estaba verde y que se ha madurado en una cámara. No hay más que probar esos tomates que saben a corcho y que tienen en el centro un pedúnculo casi imposible de retirar sin llevarte por medio la mitad del tomate, pero bueno, no me quiero desviar del tema.

 

Total, que me parece un lujo poder hacer una mermelada de naranja, con unas naranjas recién recogidas, cuando están verdaderamente dulces. Queda riquísima y nos aseguramos de que es natural al 100%, sin ningún tipo de colorante, ni conservante artificial.

 

Vamos a usar:

 

§   1 limón

§   1 Zanahoria

§   Naranjas hasta completar los 500 gr.

§   500 gr. de azúcar.

 

La elaboración no puede ser más sencilla. Pelamos el limón, sin que quede nada de parte blanca y eliminamos las pepitas, si las tuviera. Tengo entendido de que el limón aparte de como conservante, actúa también de gelificante. Pelamos la zanahoria y la troceamos un poco, esta ayudará a intensificar el color. Ponemos a 0 la balanza de la Thermomix y añadimos la zanahoria y el limón. Pelamos naranjas, sin que quede nada de parte blanca ni pepitas y vamos agregándolas al vaso hasta completar los 500 gr. que necesitamos de fruta.

 

Ponemos 500 gr. de azúcar y troceamos en vel. 5 durante unos segundos (de 5 a 10 segundos, dependiendo de lo triturada que queramos la fruta). Programamos 30 min. - 100º - vel. 1. Si queremos que la mermelada espese antes, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore el líquido. Yo no lo he hecho porque buscaba una mermelada bastante ligera, ya que quería usarla para calar los bizcochos de una tarta y me resulta más cómoda una textura ligera.

 

De todos modos, si terminado el tiempo vemos que la mermelada ha quedado demasiado ligera para nuestro gusto, siempre podríamos alargar la cocción con la misma temperatura y velocidad hasta 1 hora; incluso hora y media en algunos tipos de frutas con más cantidad de agua.

 

Se trata de ir controlando una vez transcurrida la primera media hora, para ver lo espesa que va quedando la mermelada. Eso sí, tened en cuenta que una vez fría va a espesar un pelín más. Bueno, pues hechas las aclaraciones seguimos.

 

Una vez que ha transcurrido el tiempo ponemos la mermelada en tarros de cristal bien limpios, los tapamos inmediatamente y los ponemos boca abajo. Aprovechamos así para hacer una especie de vacío, que hará que esta mermelada se conserve mejor.

 

Las mermeladas al llevar tanto porcentaje de azúcar, se suelen conservar bastante bien, pero si habéis hecho bastante cantidad y queréis aseguraros de que la mermelada se conserve en buen estado por más tiempo, ya tenéis que recurrir al método de cocer los tarros en agua hirviendo.

 

Para ello hay que llenar los tarros de vidrio con la mermelada dejando un hueco de unos 5 mm. del borde superior, se tapan bien los tarros y se ponen en una olla con agua que deberá cubrir hasta el cuello de los mismos, por debajo de la tapa y encendemos el fuego. Para evitar que alguno pueda llegar a romperse, podríamos poner algún trapo, que evite el choque entre ellos. Se puede añadir sal al agua para incrementar el punto de ebullición y conseguir una desinfección más eficaz. Se tapa la olla y una vez que esta comienza a hervir, se baja el fuego y se dejan unos 40 minutos a fuego medio. Este tiempo sería suficiente para pasteurizar tarros de un tamaño medio, si los tarros son grandes habría que alargar el tiempo. Una vez que ha pasado el tiempo, se apaga el fuego y se dejan los tarros dentro del agua hasta que se hayan templado. Cuando estén templados, se sacan de la olla, se comprueba que las tapas están bien cerradas y se secan. Se dejan enfriar completamente y los guardamos en un lugar fresco y seco, que esté alejado de la luz.

 

Y siguiendo estos consejos, ya tenéis una mermelada casera al 100% y que podéis conservar durante mucho tiempo.

 

Me despido por hoy me despido de vosotros con un abrazo muy fuerte.

 

P.D.: Si una vez preparada la mermelada veis que tiene más trocitos de lo que os gustaría y la preferís más fina, solo tenéis que esperar a que la máquina pierda algo de temperatura y entonces triturarla en vel. 6 unos 15 ó 20 segundos, hasta conseguir la textura que estéis buscando.

Guisado de Pavo (Receta light)

Empieza el año y con él nuestros nuevos propósitos. Uno de los más comunes entre todos, es perder esos kilitos que hayamos podido coger durante las fiestas. Como os decía en la receta de la ensalada con vinagreta de miel, creo que una de las cosas más importantes para persistir en mantener una dieta sana es no aburrirnos con la comida. Al menos en mi caso, prefiero comer platos tal vez no extra ligeros, pero sí sanos, con los que no me aburra y poder mantener así la dieta durante un periodo de tiempo más largo.

Este guisadito de pavo es una de esas recetas. Sin más preámbulos vamos a comenzar con la lista de ingredientes:
 

§  1 kg. de pavo cortado en dados

§  1 cebolla grande

§  1 zanahoria grande

§  ½ pimiento rojo

§  1 pimiento verde

§  400 gr. de tomate triturado

§  1 botellín de cerveza ó 1 vasito de vino blanco

§  Romero y Tomillo

§  1 hoja de laurel

§  Sal y Pimienta

§  3 patatas pequeñas ó un poquito de Maizena (para ligar la salsa)

Preparación:

Yo lo voy a preparar en la olla exprés. En algunos casos me gusta mucho utilizarla, en mi opinión no resta sabor a los alimentos y además ahorramos tiempo.

Lo primero que hago es trocear las verduras en trozos bastante grandes y los pongo en el fondo de la olla. No hace falta que sean muy regulares porque los vamos a triturar después.

Si tenemos cestillo es interesante ponerlo, para no tener que andar luego pescando los trocitos de pavo a la hora de triturar la salsa. Ponemos el cestillo y en él ponemos los taquitos de pavo, las patatas, el tomate triturado, las especias, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y el botellín de cerveza. Ponemos agua, justo hasta cubrir los ingredientes. Tapamos la olla y cuando el vapor empiece a salir por el pitorrito, lo dejamos cocer durante 10 min.

Esperamos a que la olla pierda el vapor, la abrimos y retiramos los tacos de pavo y la patata.

Quitamos al menos la mitad del caldo que hay en la olla, incluso un poco más (lo reservamos porque es un caldo muy sabroso con todas las vitaminas de las verduras, que podremos aprovechar para una sopa de fideos por ejemplo). Trituramos las verduras con el caldo restante y para darle espesor iremos añadiendo la patata cocida justo hasta encontrar el punto de espesor que más nos guste. Si lo preferimos podemos prescindir de la patata y ligar la salsa, simplemente con un poco de Maizena disuelta en agua.

 

Como podéis ver en la foto del plato, yo he agregado unas albóndigas, pero es totalmente opcional. Si las ponéis, habrá que añadirlas a la salsa y dejarlas cocer en ella de 3 a 5 min., dependiendo del tamaño de las mismas. Ponemos el pavo, mezclamos todo y lo dejamos un par de minutitos con el fuego al mínimo, solo para que el pavo se caliente.

 

Y ya tenéis el plato listo. Además os saldrá salsa de sobra para usar otros días y también como os decía, caldo suficiente para cualquier otro plato, así que matamos 2 pájaros de un tiro.

 

¡Ojalá os sirva como idea para aquellos que hacéis dieta y estáis aburridos de tomar siempre los mismos platos! El aspecto de los platos también es importante y este no tiene pinta precisamente de un plato ligero, aunque lo es. Tened en cuenta que toda la preparación está hecha en crudo y sin nada de aceite.

 

¡Hasta pronto!

Ensalada con vinagreta de miel

Por fin estamos en Enero y volvemos un poco a la normalidad. Después de los excesos de comida de las Navidades, vuelven las ensaladas y los filetitos de carne o pescado a la plancha.

 

Eso está bien, pero si lo que queremos es perder los kilitos que hayamos podido acumular en estas fiestas, seguramente vamos a necesitar de bastante tiempo y lo mejor en esos casos es no aburrirnos. Lo peor es hacer dieta sana y acabar tan harto de hacer una dieta aburridísima, que en un momento dado nos queramos dar tal homenaje que echemos todo ese esfuerzo por la borda.

 

Esta ensalada, que no es la más ligera del mundo mundial, sin dejar de ser una ensalada; lo que sí hace es ayudarnos a variar un poco los típicos ingredientes y conseguir que el paladar no se aburra.

 

Para prepararla, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

 

§   Lechugas variadas

§   Escarola

§   Bacon en cintas

§   Pan de molde sin corteza

§   Huevo cocido

§   Aceite de oliva virgen extra

§   Sal

§   Vinagre

§   Miel

Preparación:

 

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los huevos.

 

A continuación ponemos aceite en una sartén y doramos el Bacon hasta que quede crujientito. Sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente.

 

Hacemos dados con el pan de molde y los ponemos a freír, para preparar unos picatostes. Una vez fritos, sacar y dejar escurrir, sobre el mismo papel absorbente donde tenemos el Bacon.

 

Estos dos ingredientes le proporcionaran un punto crujiente a la ensalada, diferente y divertido.

 

Preparar un surtido de diferentes lechugas y un poco de escarola. La vista también ayuda mucho a no aburrirnos y que la ensalada quede vistosa, la hará más apetitosa. Lavar las distintas lechugas y escurrir perfectamente bien.

 

Preparamos la vinagreta, a la que daremos también un punto diferente con la miel. Pondremos 3 partes de aceite, por cada parte de vinagre y la mitad de miel que de vinagre.

 

Ahora solo nos queda acomodar las lechugas variadas en una fuente, cortar el huevo duro y distribuirlo por la ensalada. Poner la sal y agregar la vinagreta, bien emulsionada.

 

Ponemos por encima el Bacon crujiente y los picatostes, y servimos en ese momento.

 

Y nada más, con esta receta tan sencilla comienzo las entradas de cocina del 2014, no sin antes desearos que entréis con el mejor de los pies en este año nuevo y que todo os vaya genial.

 

Un beso y hasta pronto.

Piruletas de queso y especias

Estas piruletas de queso son un aperitivo muy vistoso y muy fácil de preparar. Solo necesitamos unos palitos de brocheta, papel de horno, una bolsita de queso en polvo Grana Padano y unas especias al gusto (en mi caso usé tomillo y orégano).

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Vamos a forrar 2 ó 3 de bandejas de horno con papel de horno y ponemos los palitos de brocheta, dejando bastante distancia entre ellos. Cubrimos con un montoncito de queso cada palillo de brocheta, teniendo en cuenta que el palillo quede bien cubierto y asegurarnos así de que no se desmonte le piruleta. Espolvoreamos con las especias que hayamos elegido y metemos una de las bandejas en el horno durante unos minutos, lo suficiente para que el queso se esparza un poco. Sacamos la bandeja del horno e introducimos otra, así hasta terminar todas las piruletas.

Dejar enfriar las piruletas antes de sacarlas de las bandejas. Salen fácilmente con la ayuda de una espátula, si se ha utilizado papel de horno.

Las colocamos en un vasito y ya están listas.

Posiblemente esta sea la última entrada que publique este año, así que solo me queda desearos que paséis un buena noche de fin de año y que entréis con el mejor pie posible en el próximo 2014.

P.D.: Con una bolsita de queso de unos 100 gr. salen aproximadamente unas 12 piruletas, aunque dependerá del tamaño de las mistas. También se pueden hacer con queso parmesano.

Mi nuevo descubrimiento, la levadura instantánea de panadería.

La levadura es un hongo y aunque a veces hablamos de tipos de levadura para panadería, sería más correcto hablar de los distintos formatos en que podemos encontrar esa levadura que se utiliza para las masas de panadería.

En principio la podemos encontrar en dos formatos: fresca y seca, pero hace poco he descubierto otro formato de levadura seca que me parece muy interesante y no es muy conocida en España, aunque se vende por ejemplo en Carrefour sin ir más lejos.

La levadura fresca aquí en España, puede encontrarse prácticamente en todos los supermercados y también en panaderías. Debe conservarse en el frigorífico y no tiene una vida útil demasiado larga, aún así es con la que prefiero trabajar si en ese momento la tengo a mano, llamadme romántica.

La marca que más fácilmente encuentro por mi zona es esta de Levital. Vienen dos cubitos de 25 gr. en cada pack, y el pack cuesta aproximadamente 0´35 €. En este caso la marca indica que cada cubito de 25 gr. es lo que se necesita para 500 gr. de harina.

Luego tenemos la levadura seca o liofilizada, que no debemos confundir con la levadura en polvo que usamos en bollería. Aunque habitualmente se encuentran en la misma sección del supermercado que estas, en el envase viene indicado que se trata de una levadura para panadería y al abrirla, ni los sobres ni el aspecto de la levadura tienden a confundirse. La levadura seca de panadería tiene un color tierra y el aspecto es ligeramente granulado, además supongo que para preservar mejor su conservación viene en unos sobres con aspecto metálico.

La ventaja que presenta esta levadura respecto a la fresca, está claramente en el tiempo que la podemos tener en casa sin preocuparnos porque se vaya a estropear. Tiene un periodo de caducidad bastante largo, que viene indicado en la cajita. Hace unos años no resultaba muy fácil de conseguir, pero en la actualidad hay varias marcas que comercializan este formato de levadura y se puede conseguir en algunos supermercados, y sobre todo en grandes superficies. Suelen venir en cajitas que contienen sobrecitos individuales.

Las marcas más conocidas son:

Maizena (5 sobres de 5´5 gr. c/u.) = 1´75 € aproximadamente

Vahiné (4 sobres de 4´6 gr. c/u.) = 1´65 € aproximadamente

 

Y por último os quiero hablar de una levadura que he descubierto hace poco. Se trata de la levadura instantánea.

 

Andaba un día curioseando en la sección de alimentos internacionales de Carrefour, que por cierto me encanta, cuando me tropecé con esta levadura de la marca Bruggeman. Lo cierto es que la compré pensando que sería una levadura seca, como la que compro habitualmente, solo que el envase traía mucha más cantidad (125 gr.) y resultaba muy económica (2 ´29 €). El aspecto es muy parecido al de la levadura seca que conocemos, pero el gránulo es mucho más fino, diría que es más bien una levadura en polvo. El material del envase en el que viene también es igual al de la levadura seca, solo que no viene en sobres individuales, sino en un único envase mas grande.

 

Como no estaba segura al 100% de lo que había comprado, me puse a investigar un poco y pude ver que no era exactamente el mismo formato de levadura, pero que sí servía para lo mismo. En realidad se trata también de una levadura seca, pero instantánea, que tiene algunas diferencias con la levadura liofilizada que más conocemos por aquí.

 

La principal diferencia está en que en el proceso de secado a la levadura instantánea se le elimina más cantidad de humedad que a la levadura seca. ¿En qué afecta esto a la hora de utilizarla?... Pues básicamente en dos cosas: en que no se necesita mezclar con ningún líquido, sino que directamente se mezcla con la harina, y en que se necesita menos cantidad a la hora de usarla.

 

Hay que dejar claro que cualquiera de estos 3 formatos de levadura nos servirían de igual manera en una receta en la que haya que utilizar levadura de panadería, solo habría que tener en cuenta que las proporciones serían diferentes en cada caso. Normalmente cada fabricante indica la cantidad a utilizar de su levadura por determinados gr. de harina, pero por si acaso y como norma general podemos seguir esta proporción:

 

Si la receta no indica nada, utilizaremos un 5% de levadura, respecto a la harina que vayamos a utilizar. Después, si vamos a usar levadura que no sea fresca, utilizaríamos por cada gr. de levadura fresca, la mitad de levadura seca ó ¹/₃ de levadura instantánea. Es decir si la receta lleva 10 gr. de levadura, la podríamos sustituir por 5 gr. de levadura seca o por 3 gr. de levadura instantánea.

 

Desde luego a mi me parece que la levadura instantánea es una opción estupenda a la levadura seca, por varios motivos:

·         Es muy cómoda porque ni siquiera necesitas disolverla en ningún líquido, la mezclas con la harina y ya está.

·         Mantiene la ventaja de la larga fecha de caducidad.

·         Se necesita menos cantidad que de levadura seca.

·         Sale mucho más barata.

Y nada más por hoy, espero que os haya resultado interesante a todos aquellos que sois aficionados a las masas que necesitan de este tipo de levadura o simplemente para aquella gente que como yo, disfruta conociendo nuevos productos (o no tan nuevos en este caso, pero que yo no conocía).

¡Hasta pronto!

Haul Buyincoins

 

Buyincoins es esa web en la que entras un día a echar un vistazo porque estás aburrido y terminas picando con un montón de cosas. Compro allí desde hace años y aunque alguna decepción me he llevado y la comunicación con los chinos resulta complicada, los precios que tienen son demasiado tentadores como para olvidarme de que existe.

 

Os voy a enseñar las últimas cosas que he pedido y os cuento un poco las primeras impresiones, porque esto no deja de ser un haul y todavía no puedo opinar en profundidad sobre las cosas.

 

Os voy a dejar el link a cada producto, porque la verdad es que Buyincoins tiene tantas cosas que a veces resulta difícil encontrar lo que buscas.

 

Hice 2 pedidos por separado y básicamente en lo que más interés tenía era en unas cosas relacionadas con cocina, por decirlo de algún modo. El otro pedido, analizándolo en frío han sido ansias creadas o chorradas varias a las que aún está por ver si les sacaré o no partido.

 

Voy a empezar por una chorradita que había visto en varias ocasiones. Son estos labios que sirven para aprovechar al máximo los productos que vienen en el típico envase de tubo de plástico. No deja de ser una chorrada pero solo costaban 0´79 $ el par. La ranura tiene 6´5 cm. para que sepáis en qué tipo de tubos se puede utilizar. Link aquí

 

Otra cosa fue este cepillo ergonómico del estilo de los Tangle Teezer. Supongo que será incomparable la calidad de este con el original, sobre todo atendiendo a la diferencia de precio que hay entre ellos, pero es que el Tangle Teezer es un cepillo que nunca me ha llamado la atención. Únicamente he terminado comprando esta “¿imitación?” de tanto verlo por ahí. Este costaba 2´32 $, pero había disponible otro algo más caro que llevaba una tapa para que las cerdas no quedasen al aire. Link aquí

 

También para el pelo me pedí 6 pinzas de las llamadas cocodrilo. En la web se veían en color negro y me encantaban, pero al parecer deben enviar colores al azar porque yo las recibí en amarillo. En principio tienen buena pinta y costaban 2´32 $ el pack de 6. Link aquí

Otra cosa fue esta esponjita de maquillaje en forma de huevo. La recibí en color rosa, pero en este caso si tenía claro que no se podía elegir el color y que lo enviaban de forma aleatoria. Costaba 1´27 $ y no esperaba que fuera la bomba, pero al menos la primera impresión ha sido pésima y es peor de lo que esperaba. Es muy dura y no se hincha apenas cuando la humedeces. Link aquí

 

Luego pedí un par de pastilleros de diferentes medidas y formas, de los que tienen apertura individual de cada uno de los compartimentos. No sé porque siempre me hago una idea equivocada del tamaño que tienen algunas cosas en esta web, pero lo cierto es que casi siempre es culpa mía, porque las medidas suelen venir indicadas en la descripción del producto.

Uno de los que pedí fue un pastillero rectangular con 12 huecos, cuyas medidas son (13 x 5 x 1´5 cm.). Su precio, 0´98 $. Link aquí

El otro fue un pastillero redondo de 8 huecos, cuya medida es de 10´5 cm. de diámetro x 2´5 cm. de alto. El precio de este fue de 1´32 $. Link aquí

 

Lo que pedí referente a cocina fueron estas tazas de acero inoxidable. Son las típicas tazas que se usan en el camping o para salidas en comidas campestres. Las había visto en alguna tienda pero o bien tenían un precio muy alto, o bien tenían el asa de plástico y no me convencían. Estas me parecía que tenían buen precio y me pedí 8 tazas, 4 de cada medida de las que os dejo el link abajo.

Taza de acero inox. de 220 ml. (3´89 € / unidad)

Tacita de acero inox. de 110 ml. (3´25 $ / unidad)

Tienen el mismo link y solo hay que elegir el tamaño antes de añadir a la cesta de la compra. Link aquí

Después vi también estos medidores de acero inox. Seguro que se pueden conseguir en tiendas físicas, pero también estoy segura de que a un precio bastante superior, así que ya que estaba los pedí por 2´82 $. Link aquí

Por último pero no menos importante me pedí es USB 8 GB de capacidad por 6´99 $. Tiene un diseño que me gusta mucho, es barato para la capacidad que tiene y se puede llevar en el llavero. Siempre me pasa igual con los USB los guardo en cualquier bolso y cuando necesito usar alguno, no soy capaz de encontrarlos. He pensado en ponerme este en el llavero y llevarlo siempre encima. Link aquí

Y eso es todo lo que he comprado últimamente en Buyincoins. ¡Hasta pronto!

Tarta de queso y chocolate blanco (sin horno)

La tarta de queso es uno de mis postres preferidos y a la vista de la cantidad de recetas que hay y de las distintas versiones existentes, es seguro que gusta a mucha gente.

 

Hace tiempo publiqué la receta de una tarta de queso que suelo hacer y que queda riquísima. Se trataba de la receta más tradicional de una típica tarta de queso, la podéis ver AQUI, pero sé que el horno es un paso bastante temido para muchos incipientes reposteros y quería compartir también con ellos una tarta de queso que no les fuera difícil de preparar, de las que no fallan y cuyo resultado fuera para repetir sin duda.

 

Os voy a dar tanto la elaboración tradicional, como la de Thermomix, pero os anticipo que esta tarta la puede hacer cualquiera, sin necesidad de tener nada extraordinario en su cocina.

 

Ingredientes para la base:

• 1 paquete de galletas (300 gr. aprox.)
• 40 gr. de mantequilla
• 1 chorrito de leche

Ingredientes para la tarta:

• 150 gr. de chocolate blanco
• 1 tarrina de queso cremoso tipo Philadelphia
• 130 gr. de azúcar
• 500 gr. de nata para montar
• 250 gr. de leche
• 2 sobres de cuajada

Ingredientes para la cobertura:

• 250 gr. de mermelada de arándanos
• 3 hojas de gelatina

Elaboración en Thermomix:

 

Para la base de la tarta pondremos a derretir la mantequilla en el microondas a baja potencia. Mientras tanto pondremos las galletas dentro del vaso de la Thermomix y las trituraremos a golpe de turbo. En un bol mezclaremos las galletas molidas con la mantequilla y haremos una masa, si fuera necesario algo más de humedad agregaríamos un chorrito de leche. Con esta masa forraremos la parte inferior del molde de nuestra tarta y lo reservaremos en el frigorífico.

 

Para el relleno, sin lavar el vaso de la Thermomix, pondremos el chocolate troceado, el azúcar y la nata. Disolveremos los sobres de cuajada en el vaso de leche y lo agregaremos también. Programar 9 min. – 100 º - vel. 3. Una vez que haya transcurrido el tiempo, volcar sobre la base con la ayuda de un cucharón, para que la caída no resulte muy brusca y no nos estropee la base. Dejar que pierda temperatura y una vez que eso haya sucedido introducir en el frigorífico.

 

Para la cobertura vamos a utilizar mermelada de arándanos, pero en este caso y por diferenciar la cobertura de la anterior tarta de queso, utilizaremos unas hojas de gelatina que hará que la textura sea diferente. Es por eso que será necesario que hayan transcurrido unas horas y que la tarta esté perfectamente cuajada.

 

Para preparla pondremos las 3 hojas de gelatina a remojar y mientras tanto calentaremos la mermelada en un cacito a fuego lento. Una vez que las hojas de gelatina estén maleables y la mermelada calentita, apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina al cazo. Damos unas cuentas vueltas, para que se disuelvan bien y pasamos todo por un colador. Vertemos sobre la tarta y de nuevo reservamos en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado.

 

Elaboración tradicional:

 

Para la base de la tarta hay que triturar las galletas, para ello lo más cómodo es utilizar cualquier triturador, pero se puede hacer perfectamente con un rodillo, con un simple mortero o de cualquier forma que se os ocurra. Una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla, si fuera necesaria más humedad le podemos poner un chorrito de leche. Forrar con esta masa la base del molde de la tarta.

 

En un cazo, sin encender el fuego, pondremos la leche y disolveremos los 2 sobres de cuajada. Añadir el chocolate troceado, el azúcar, la nata y encender el fuego a media potencia. Iremos removiendo con un batidor de varillas para ayudar a que se disuelva antes el chocolate y que no se peguen los ingredientes al fondo del cazo. Tendremos al fuego al menos durante 7 minutos con cuidado de que no llegue a hervir, si fuera necesario bajaríamos la potencia del fuego. Volcar la mezcla sobre la base y reservar en el frigo una vez que haya perdido el calor a temperatura ambiente.

 

Cuando la tarta haya cuajado prepararemos la cobertura como os decía arriba. Ponemos las 3 hojas de gelatina a remojar y mientras tanto calentamos la mermelada en un cacito a fuego lento. Una vez que las hojas de gelatina estén maleables y la mermelada calentita, apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina al cazo. Damos unas cuentas vueltas, para que se disuelvan bien y pasamos todo por un colador. Vertemos sobre la tarta y de nuevo reservamos en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado.

 

Preparadla y ya me contáis que os parece el resultado.

Tarta de Chocolate

 

¿A quién no le gusta el chocolate?... Alguno hay por ahí seguro, pero seamos sinceros, a la mayoría nos encanta.

Hoy por tanto todo un clásico, Tarta de Chocolate.

Los ingredientes que necesitamos son:
 

• 1 bizcocho preparado (de los que vienen divididos en 3 partes)
• 500 gr. de margarina (a temperatura ambiente)
• 200 gr. de chocolate negro en tableta (para postres)
• 1 vaso de café con un poco de azúcar (para calar la tarta)
• Almendras fileteadas
• Topins de chocolate de colores

Crema con café para decorar:

• 65 gr. de margarina (a temperatura ambiente)
• 80 gr. de azúcar glas
• 10 gr. de azúcar vainillado
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de leche caliente

Preparación:

Como mucha gente no se atreve a preparar el bizcocho, hoy he utilizado este que ya viene preparado y dividido. Aún así si eres de los que te empeñas en preparar el bizcocho y nunca te termina de salir bien te dejo una serie de trucos y consejos, con los que no podrás fallar de ninguna de las maneras. Los puedes ver AQUI.

 

Lo primero que hago es preparar el café, añadirle un poco de azúcar y lo reservo. Como en casa no nos gustan las tartas muy empalagosas es lo que voy utilizar para empapar el bizcocho, en lugar de utilizar un almíbar.

 

Para el relleno pongo un bol con el chocolate troceado en el micro y le voy dando calor en intervalos cortos de tiempo hasta poder deshacerlo. Lo mezclo con 500 gr. de margarina y lo bato con unas varillas hasta mezclarlo perfectamente. Divido el relleno en 3 partes y reservo una de ellas para cubrir la tarta.

 

Para decorar una de las cosas que he utilizado es una crema de café. No se trata de una buttercream (aunque sería más recomendable), porque he utilizado margarina, que es lo que tenía por casa. De todo modos sale una crema muy rica de sabor y me ha hecho el apaño para la decoración, aunque la textura no es tan buena, ni queda tan bonita como la de una buttercream.

 

De todos modos os cuento como la he preparado. Primero disuelvo el café instantáneo en una cucharada de leche. Pongo en un bol la margarina a temperatura ambiente, añado el azúcar y bato con una batidora de varillas hasta conseguir mezclar bien. Cuando la mezcla está cremosita, agrego el café soluble que tenía disuelto en leche y continuo batiendo hasta que esté todo perfectamente integrado. Lo pongo en una manga pastelera con boquilla rizada y lo reservo. Dependiendo de lo blandita que nos quede la mezcla la podríamos meter un momentito en el frigo, porque al no ser mantequilla tampoco queda tan endurecido.

 

Montaje de la tarta:

 

Para montarla es tan fácil como ir alternando capas de bizcocho (que empaparemos con el café que teníamos reservado) y capas de relleno.

 

Por último cubriremos la tarta, con la mezcla del relleno reservada y pondremos por encima unos topings de chocolate de colores y en los laterales almendra fileteada. Adornar con algunos rosetones de la cremita de café que teníamos reservada y ya tenemos una estupenda tarta de chocolate.